お引越し

ブログを初めて１年４ヶ月・・
最近いいサイトを見つけたのでお引越しすることにしました

「奥ちゃんの手作り工房」　　ブログ名は同じです。

http://blog.goo.ne.jp/2010pan

パン資格コース

資格コースのブリオッシュとコルネ。

今日は注文のパンが大変多く、教室の後もオーブンを動かしているような日でした。

春キャベツのサラダとトマトの具だくさんスープ、フィールハニーシフォンも一緒に作りました。

金曜日は大型パンの予約注文の日ですが、それ以外に4単位のパンをお任せで焼き上げ、夕方にガトーショコラを1時間焼き上げてやっとオーブンを終了することが出来ました

４月前半の春休みで パン教室が集中する今週と来週ですが　生徒さんとおしゃべりしながらの教室は私にとって癒される日です。今日はパンを焼きながら間に教室がはいるハードな日でしたが、必要とされているうちは応えたいとつい頑張ってしまいます

やりすぎない、がんばりすぎない。自分の体を良く知り仕事量をコントロールすることが大事・・・だと思ってるんだけどなあ～親からもらった丈夫な体、もっと労わらないとね

草花教室

先月から始めた草花教室。2回目は宿題があり、あせって庭の写真を撮り３月４月の写真を作成！ひと月もあったのに・・昔からおしりに火がつかないと動けないのです

ひと月違うとあっという間にお花で満開の友人のお庭を満喫させてもらいました

先月は４人だった受講者が8人に増え、お庭の専門知識を知らずに庭造りをしている人が求めていた教室だと感じました！食に愛情をかけて作るように、草花も手間暇かけてこそいい庭ができあがるんですね

癒される時間を過ごせて良かった

パン単発講座

メニュー

クロワッサン、コーヒーマーブルキャラメル、バケット、ごぼうスープ

生徒さんが「たんぱく質11.3灰分0.68」の粉をもってこられたので、最後に生地作りをしていただきました。生地の半分をいただき、教室後焼き上げましたが、クープもあき、焼きはきれいに出来たと思います。さて・・・Kさんはどうだったでしょう？？

4月13日火曜日販売

最近じわじわと作る量が増え、月曜日の仕込みがかなりハードになっています。特に教室などがあると、どうしても夕方以降にずれ込み深夜 の作業が多くなってます。もう少し効率のいい仕事の仕方はないかと模索中です

天然酵母、少ない量と普通量でイーストパンを時間差で仕上げるなど作業が分散することで1台の家庭用オーブンで大量の焼きを可能にしていますが、さらに冷凍製法をうまくとりいれていきたいと思います。

本日のケーキ

シュークリーム、苺のババロアケーキ、黒ゴマプリン

新作

ソフト緑茶ブレッド、桜の葉の塩漬けブレッドサンド

人気のデニッシュ

アーモンドデニッシュ、キャラメルナッツデニッシュ

天然酵母

販売風景

最近は棚に並べるより、お取り置きのパンをテーブルに並べるほうが多くなってます。メニューに載せていないものを2～3種焼き当日購入される方に対応してます。また、一定量注文いただけるので20数種類のパンを焼くことが出来るようになりました。

コープカルチャー明石パン講座

月に一回のカルチャーで4,5,6月コースは基本に戻っての講座になります。

激しい雨の中２１名の参加者があり、「どうしたの？突然こんなにふえたのは何故？」

講座が賑やかなことはありがたいです。手作りを考える方が増えてるんでしょうか？？

メニュー

バターロール生地で成形3種、菜の花のサラダ

２人一組での生地作りは大変そうな方もおられました 子供のパン教室では、この生地ごねが粘土遊びのようで人気なんですが・・

来月はバーンズパン(スパイシーチキン）、シーチキンバーンズ、ゴマのチュイールです。奮ってご参加ください　ゆっくり少人数をご希望の方は自宅教室をお申込みください

ほんとうの・・お花見

飛行機の都合で朝9時に我が家に到着した主人は休む間もなく、スーパーへ

いっぱいの買い物の後は・・・

近くのの下でお弁当を広げ家族とやっとゆっくりすごします先週に引き続き何とか桜がもってくれたので散りゆく花びらの風情を楽しみながらのんびりしました。

まわりは、年配のご夫婦か、小さい子供連れの家族で、こんな大きな子供達はさすがにみかけることもなく、子供達の父を思いやる心根に感謝です

宝塚『パンの小屋』のレッスン

出かける前に・・・

注文のパンの用意と２本のロールケーキを仕上げて手渡し・・・そして、今日のお弁当のメインは鶏胸肉にじゃがいもの千切りを衣にして揚げたものです　　例のごとくバタバタと出かけ・・・宝塚へ

ワインの海！？

桜に・・ お茶に・・

メインはこれ？？そうかも！！

いつもインパクトのある素材で私たちを驚かせてくれる先生

題して・・「お花見ランチ」皆を驚かせたくなるようなサンドウイッチです

久しぶりのソーイング

以前は小物作りに大活躍したミシン。

最近はほとんどお蔵入り

早起きは3文の得の続き・・・

①お弁当

②裁縫・・・布選びに時間かかり、今日はしあがるかなあ～？？

スポーツのあとに・・ランチ

今日は開放のバレーボールの後ランチに・・

デザートとコーヒーをいただき、おなかがいっぱい

自宅兼レストランというおしゃれな建物に10数名はいるぐらいのところで出された食事はとても手のこんだ物でした。てんぷらも揚げたてを、コーヒーも熱いうちにと、美味しい物を美味しく出せる人数に搾って営業されてるなあ～と大満足